Con una inversión superior a los $700 millones de pesos, la reapertura del rancho – cocina del Complejo Penitenciario de Alta y Media Seguridad de Medellín, COPED – el ‘Pedregal’, se pretende producir aproximadamente 3.600 raciones diarias para distribuir a las estructuras de mediana seguridad de mujeres y hombres.
En el rancho (cocina), remodelado, trabajarán exclusivamente entre 17 a 20 mujeres privadas de la libertad.
Esta reapertura garantiza la optimización del servicio, en cuanto a tiempos de preparación y cargas operativas de la producción de alimentos para la estructura de mediana seguridad, además de las actividades necesarias para el mejoramiento del servicio de alimentación en cuanto a parámetros
de calidad, inocuidad y oportunidad.
Medellín, octubre de 2024. News Press Serviced. La Unidad de Servicios Penitenciarios y Carcelarios USPEC, con el apoyo del Ministerio de Justicia y del Derecho, realizaron la reapertura y posterior entrega a satisfacción al Instituto Nacional Penitenciario y Carcelario – INPEC, del Rancho – Cocina, del Complejo Carcelario y Penitenciario con Alta y Media Seguridad de Medellín – ‘Pedregal’, y el cuál espera producir, a partir de la semana siguiente al evento de reapertura, 3.600 raciones diarias para cubrir las necesidades alimenticias de mujeres y hombres que están recluidos en la
estructura de mediana seguridad, un paso más hacia la humanización del Sistema Penitenciario y Carcelario del país.
En este contexto, el contratista Unión Temporal Alimentación Integral, en el año 2024, y bajo el Contrato 339 – 2023, el cual tiene como objeto contractual la “Prestación de servicios para suministrar el servicio de alimentación para la población privada de la libertad a cargo del Instituto Nacional Penitenciario y Carcelario INPEC, contratación que se lleva a cabo por el sistema de precios por ración (desayuno, almuerzo, cena y refrigerio nocturno) y el cumplimiento de los fines estatales y legales encomendados a través de los respectivos actos administrativos al INPEC y a la Unidad de Servicios Penitenciarios y Carcelarios del grupo No. 13”, mediante la contingencia autorizada por la Dirección de Logística de la USPEC, generó las mejoras estructurales y de operación que permitieron pone donde, se prepararán los alimentos de una forma equitativa en cuanto a la distribución de espacios y capacidad operativa.
Entre las adecuaciones realizadas en la estructura del rancho, las cuales tuvieron un valor total de $797.348.132 millones, destacamos:
Remodelación de áreas internas y externas de la estructura
Adecuación de áreas específicas
Adecuación de equipos estructurales como el cuarto frío, de congelación y la campana extractora
Mantenimiento de las redes sanitarias, hidraúlica, eléctrica, de vapor y gas
Mantenimiento de calderas
Compra de equipos como marmitas, sartenes basculantes, horno, máquina de hielo y mesones para la preparación de los alimentos.
La implementación de este rancho, en el cual trabajarán de 17 a 20 mujeres privadas de la libertad, representa un avance significativo en el mejoramiento de las prácticas de manipulación de alimentos, así como la optimización y mejora de las características del servicio con calidad y oportunidad en el centro penitenciario.
En el acto de reapertura del rancho – cocina del COPED ‘Pedregal’, el director general de la USPEC, Ludwing Joel Valero manifestó que “el rancho – cocina no es solo un espacio físico de más de 400 m2, sino que se convierte en un pilar fundamental en la logística diaria de la estructura de mediana seguridad de este establecimiento”, también destacó la necesidad de contar con los recursos necesarios para poder adecuar los ranchos de los más de 120 establecimientos en funcionamiento las instalaciones de la estructura, en penitenciarios del país a cargo del INPEC”.
Por su parte el director del INPEC, resaltó que “estamos avanzando con dignidad gracias a la articulación institucional; un lanzamiento importante en el marco del proceso de humanización del sistema penitenciario del país”.
